Foto: de fuentes públicas

Cuando a un taco mexicano clásico se le da un giro inesperado, nace un plato que pretende ser un nuevo clásico patrio.

Tacos de pollo caramelizado en Pepsi es una receta sin demasiada complejidad, pero con un efecto «wow». Es rápida de preparar, los ingredientes son asequibles y los resultados son impresionantes.

La bloguera gastronómica Stegantseva Yulia comparte una receta de tacos con pollo marinado en Pepsi. Los tacos han ido mucho más allá de la comida callejera. Hoy son un plato versátil que puede adaptarse fácilmente a tus gustos, desde los clásicos rellenos de carne hasta combinaciones inesperadas con notas dulces.

Los adobos a base de Pepsi son de esos en los que un ingrediente conocido se revela de una forma nueva. Los azúcares de la bebida caramelizan el pollo en la sartén, creando una salsa espesa y brillante con un regusto ligeramente dulce. Y cuando se combina con salsa fresca y guacamole cremoso, el sabor es equilibrado y muy brillante.

Receta

Ingredientes

Pollo

• pollo (los muslos son mejores);
• sal;
• pimentón ahumado;
• especias para el pollo;
• ajo;
• Pepsi 330ml.

Salsa

• cebollas moradas;
• tomate;
• pimiento dulce;
• perejil (cilantro opcional);
• zumo de lima o limón;
• sal.

Guacamole

• aguacate;
• sal;
• zumo de limón.

Preparación

Pollo

1. El pollo se condimenta generosamente, se añade ajo y se vierte Pepsi por encima.
2. La carne se deja marinar durante aproximadamente una hora.
3. A continuación, se fríe el pollo por ambos lados en una sartén bien caliente hasta que esté dorado, luego se añade el adobo y se deja cocer a fuego medio durante 10 minutos hasta que se forme una salsa espesa y sabrosa.

Salsa

1. Se pican finamente las verduras, se añaden hierbas, zumo de cítricos y un poco de sal. La salsa es fresca, ligera y equilibra perfectamente el pollo dulce.

Guacamole

1. Los aguacates se machacan simplemente con un tenedor con sal y zumo de limón.

Cosecha esto

1. Las tortillas de maíz se tuestan ligeramente hasta que estén crujientes.
2. A continuación, montaje: yogur griego o nata agria, una capa de guacamole, pollo desmenuzado con salsa caramelizada, una cucharada de salsa y queso rallado.

El resultado es una tortilla crujiente, un relleno jugoso, una textura cremosa y una explosión de sabores en cada bocado. Como admite el autor de la receta, los tacos se saborean aún mejor con Pepsi, sobre todo si añades hielo y una rodaja de lima

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